วันจันทร์ที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2556

สรุป อาหารเพื่อสุขภาพดีอย่างไร


         อาหารสุขภาพ ช่วยดำรงส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค สามารถรับ
ประทานได้ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วย เพราะอาจลดความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้น
หรือป้องกันโรคแทรกซ้อนที่จะตามมาหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าผู้ที่
ไม่ได้รับประทานอาหารสุขภาพทุกชนิดของกิฟฟารีนมีงานวิจัยถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจน
และสามารถแนะนำได้ในหลายโรคด้วยกันเช่น

  • เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค
  • เพิ่มศักยภาพให้ระบบต่อต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant)
  • ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจเเละหลอดเลือด
  • ลดความเสี่ยงต่อโรคลมปัจจุบัน
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อต่ออักเสบ ความเสื่อมเฉพาะจุด  เเละโรคต้อกระจก
  • ลดความเสี่ยงต่อการเป็นอัลไซเมอร์  พากินสัน  โรคหืดหอบ โรคปอด เเละโรคที่เกิดจากความเสื่อมชนิดเรื้อรังอื่นๆ
  • พัฒนาการรักษาโรคที่เกิดจากความเสื่อมเรื้อรังอย่างมีประสิทธิภาพ

        สิ่งสำคัญไม่ว่าคุณจะอยู่ในช่วงวัยใดควรดูแลเรื่องการกินอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นโรคหรือไม่ก็ตาม เพราะคนส่วนใหญ่มักจะดูแลตัวเองเมื่อพบว่าตัวเองมีโรคหรือมีปัญหาสุขภาพแล้วเท่านั้น นอกจากนี้การเพิ่มกิจกรรมเคลื่อนไหวระหว่างวันให้มาก ทำบ่อยๆจนติดเป็นนิสัย จะช่วยให้สุขภาพดีมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะประโยชน์ด้านระบบการไหลเวียนเลือด ควบคุมน้ำหนักตัว และลดความเครียดของร่างกายได้









ผักผลไม้วิตามินและอาหารต่างๆเพื่อสุขภาพ

เบอรรี่ ...



         
      แม้ว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จะเคยเป็นผลไม้ที่หาทานได้ยากในบ้านเรา แต่ในสมัยนี้เห็นจะไม่ใช่อย่างนั้นแล้วล่ะค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้เค้ามีขายกันเกลื่อนตามห้างสรรพสินค้า และท้องตลาดบางแห่งด้วยแน่ะ คุณ ๆ รู้ไหมคะว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นั้น ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารได้มากเลยทีเดียว แถมยังมีแอนตี้อ๊อกซิแดนท์ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ และที่สำคัญ ยังมีวิตามิน C ที่ช่วยในเรื่องผิวพรรณและหวัดอีกด้วย



ไข่ไก่...




      ไข่ไก่เป็นสุดยอดอาหารที่หาง่ายมาก ๆ แถมยังราคาถูกอีกแน่ะ คุณ ๆ รู้ไหมว่า ไข่ไก่นั้นเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่ทำให้คุณได้พลังงานแต่ไม่อ้วน แถมมีประโยชน์ในการบำรุงสายตา อ้อ แถมยังมีลูทีนที่จะป้องกันผิวคุณจากการทำลายของแสงแดดอีกด้วย


ถั่ว..

     ถั่วเป็นแหล่งของเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการส่งผ่านออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย โดยในถั่ว 1 ถ้วย จะให้ธาตุเหล็กประมาณ 16 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่สูงเลยทีเดียว นอกจากนี้ ถั่วยังมีไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายได้ง่ายอีกด้วย


อัลมอนต์ แม็คคาเดเมีย และมะม่วงหิมพานต์ 

 


         เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ จากการศึกษาของนักโภชนาการ พบว่า ผู้ที่รับประทานเมล็ดพืชเหล่านี้จะมีอายุยืนกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานถึง 2 ปีครึ่งเลยทีเดียว นอกจากนี้ ยังมีโอเมก้า 3 เอแอลเอ ที่จะส่งผลให้อารมณ์ดีขึ้น ที่สำคัญยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วย

 


ส้ม


   เป็นแหล่งวิตามิน C คุณภาพ ที่มีประโยชน์ต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว และช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค รวมทั้งยังมีไฟเบอร์สูง เป็นแหล่งของแอนตี้อ๊อกซิแดนท์ ที่จะช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการถูกทำลาย และเสริมสร้างคอลลาเจนในผิว เรียกว่าคุณประโยชน์ครบครันเลยทีเดียว

วันอาทิตย์ที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2556

บทนำ

อาหารกับสุขภาพ


        ปัญหาสุขภาพของประชาชนชาวไทย และทั่วโลก พบอุบัติการณ์การเจ็บป่วยและ การตายด้วยโรคที่มีสาเหตุมาจากสภาพแวดล้อม วิถีการดำเนินชีวิต พฤติกรรมการรับประทานอาหาร ที่ไม่ถูกต้อง ความเครียดมากขึ้น เช่น โรคหัวใจ และหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคไต โรคมะเร็ง และโรคเอดส์ ซึ่งโรคเหล่านี้มีผลกระทบอย่างมากต่อผู้ป่วย และครอบครัว รวมทั้งผู้ที่เกี่ยวข้องในสังคม เพราะเป็นโรคเจ็บป่วยที่เรื้อรัง ทำให้ต้องสิ้นเปลืองเวลาและ ค่ารักษาพยาบาลอย่างมากมาย ถ้าประชาชนมีความรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง และเทคนิคในการเจริญสติเพื่อดูแลรักษาร่างกายและจิตใจของตนเอง ก็จะสามารถป้องกันโรคดังกล่าวได้ ทำให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น สังคมและประเทศชาติก็จะดีขึ้น เพราะประชาชนมีสุขภาพที่ดีทั้งร่างกาย และจิตใจ ประเทศชาติสูญเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลน้อยลง ขณะเดียวกันประชาชนก็สามารถทำประโยชน์แก่สังคมและประเทศชาติได้มาก เพราะมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ก่อให้เกิดการป้องกันทั้งร่างกายและจิตใจ บทความนี้จะนำเสนอแนวทางที่จะพัฒนาตนเองไปสู่วิถีชีวิตที่เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบ ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง เจริญรอยตามพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว 

       
 ขณะนี้ธรรมชาติบำบัดเป็นศาสตร์หนึ่งที่ทั่วโลกหันมาให้ความสนใจ เพื่อใช้ป้องกันและรักษาโรคดังกล่าวข้างต้น ดังนั้นบุคลากรด้านสุขภาพจึงจำต้องปรับบทบาทและให้บริการดูแลผู้ป่วยด้วยการผสมผสานศาสตร์ธรรมชาติบำบัดร่วมกับการแพทย์แผนปัจจุบันควบคู่กันไป เพื่อสุขภาพดีอันยั่งยืนของผู้ป่วย และสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพให้ดีขึ้น อาหารสุขภาพถือว่าเป็นพื้นฐานของการรักษาโรคด้วยวิธีธรรมชาติ โดยเฉพาะอาหารตามแนวทางแมคโครไบโอติกส์ประยุกต์ตามประเพณี วัฒนธรรม และวัตถุดิบที่มีตามฤดูกาลและท้องถิ่น 

อาหารสุขภาพ หมายถึง อาหารที่ใช้ส่วนประกอบของอาหารและเครื่องปรุง ผ่านการปรุง โดยผู้เชี่ยวชาญให้เป็นอาหารที่รับประทานแล้วมีสรรพคุณในการดูแลสุขภาพ 


    

         อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของการดำรงชีวิต ในการรับประทานอาหารเรามักจะเลือก รูปคือว่าอาหารนั้นน่ารับประทานหรือไม่ กลิ่นหอมน่ารับประทานหรือไม่ รสดีน่ารับประทานหรือไม่ กลิ่นดีหรือไม่ แต่เรามักจะไม่คำนึงถึงคุณค่าของสารอาหาร ราคาเมื่อเทียบกับคุณภาพของอาหาร การรับประทานอาหารสุขภาพไม่จำเป็นมีราคาแพง หรืออาหารภัตตาคาร และไม่จำเป็นต้องหยุดอาหารที่ชอบเพียงแต่ต้องระวังอย่ารับประทานอาหารบางประเภท อาหารสุขภาพจะทำให้สุขภาพดี และยังสามารถป้องกันโรคหัวใจ  โรคมะเร็ง โรคท้องผูก โรคอ้วน และฟันผุ เราเริ่มกินเป็นตั้งแต่เราเกิดมาแต่เนื่องจากเรากินตามใจปากทำให้สุขภาพเราไม่ดี จึงมีแนวทางการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต้องมีลักษณะดังนี้ดังนี้